So frisch wie gut.

Guter Käse beginnt für uns bei der Milch. Und gute Milch beginnt bei uns mit der S-Klasse. Das ist die höchste von drei Güteklassen, die Milch bekommen kann. Die S-Klasse zeichnet sich durch eine strengere Anforderung an Keim- und Zellzahlen aus.

Rund 90% der für unseren Grünländer verarbeiteten Milch erfüllen diesen Anspruch. Damit zeigt die Qualitätseinstufung unserer Milch im Spitzenvergleich mit bayerischen Molkereien überdurchschnittlich gute Werte.

Aber nicht nur die Güteklasse ist ein Qualitätsmerkmal für unseren Käse, sondern auch die Frische der Milch. Deshalb produzieren wir Grünländer ausschließlich mit guter Milch, die wir rund um unsere Molkerei beziehen. Von Bauern aus der Region, mit denen wir schon lange vertrauensvoll zusammenarbeiten, teilweise bereits in der dritten Generation. So ist der Transportweg nicht nur kurz, sondern die Milch auch besonders frisch und lecker.

Denn es gilt: Je höher die Qualität ist, je frischer die Milch und kürzer die Wege sind, desto grüner ist die Seele.