Zubereitung

Eine Brotscheibe mit Almette Kräuter bestreichen und mit einem Blatt Lollo Bianco belegen. Darauf zwei übergeklappte Scheiben Grünländer Mild & Nussig Käse legen. Einen Esslöffel Topping "Rübenfeld" auf dem Käse verteilen. Mit einigen Sonnenblumenkernen und Schnittlauch dekorieren und mit halbierter Brotscheibe als Deckel servieren.

Topping

Rettich und Karotten schälen und in feine Streifen reiben. In ein Sieb geben und den Saft herausdrücken. Die Streifen mit etwas Zitronensaft marinieren, damit sie nicht braun werden. Alfalfa Sprossen auf einem Schneidebrett grob durchhacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Alles zusammen mit Feigensenf vermischen.

Stulle

2 Scheiben Sonnenblumenbrot
40 g Almette Kräuter
1 Blatt Lollo Bianco
2 Scheiben Grünländer
Mild & Nussig Käse
1 Esslöffel Topping-Rübenfeld
Einige Sonnenblumenkerne

Topping

65 Gramm Karotten
45 Gramm Rettich
30 Gramm Alfalfa Sprossen
Etwas Schnittlauch
Einige Spritzer Zitronensaft
1 Esslöffel Feigensenf