Zubereitung
des „Gemüsebeet“-Toppings: Gurkenstück waschen, längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen, dann die Gurkenhälften würfeln. Tomate waschen, den Strunk entfernen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, anschließend in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen, alles Trockene und Wurzeln abschneiden und in feine Ringe schneiden. Rote Zwiebel enthäuten und fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Alle Zutaten vermischen und mit der hellen Balsamico-Creme marinieren.

Zubereitung der Brote:
Zwei Brotscheiben zu Dreiecken halbieren und zur Seite legen. Die übrigen Brotscheiben mit etwas Almette Kräuter bestreichen, mit einem Blatt Lollo bianco belegen, darauf je zwei gerollte Scheiben Käse Grünländer Mild & Nussig legen. 1 Esslöffel „Gemüsebeet“-Topping auf dem Grünländer Käse verteilen. Einige Sonnenblumenkerne darüber streuen. Mit Schnittlauchhalmen oder anderen Kräutern dekorieren. Pro Brot eine halbierte Brotscheibe als Deckel auflegen.

Zutaten
für das „Gemüsebeet“-Topping:
1 Stück Salatgurke
1 kleine Tomate
¼ Lauchzwiebel
1 rote Zwiebel
1 Stängel Petersilie
1 TL Balsamico-Creme hell
1 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten für 4 Brote:
6 Scheiben Sonnenblumenbrot
100 g Almette Kräuter
4 Blätter Lollo bianco
8 Scheiben Käse Grünländer Mild & Nussig